
RELLENO DE MORA PARA GALLETAS
Ingredientes
- Azúcar – 75g
- Glucosa Liquida – 38g
- Pectina NH – 3g
- Azúcar – 50g
- Solución de ácido cítrico 50% – 10g
Elaboración
Colocar el puré de mora, el azúcar y la glucosa líquida en un cazo.
Llevar a hervor.
Mezclar el resto de azúcar con la pectina.
Agregar al cazo y cocer a 107ºC.
Agregar la solución de ácido cítrico y mezclar.
Verter en moldes de silicona, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Utilizar como relleno de galletas.

BLACKBERRY COOKIE FILLING
Ingredients
- Sugar – 75g
- Liquid glucose – 38g
- Pectin NH – 3g
- Sugar – 50g
- Citric acid solution 50% – 10g